Επιβλέπουσα Καθηγήτρια: Χατζηαντωνίου-Μαρούλη Κωνσταντίνα

ΔΙΧΗΝΕΤ 2012

 ΠΕΡΙΛΗΨΗ

  Στην παρούσα εργασία περιγράφεται η χρήση των βοτάνων ως φάρμακων από την αρχαιότητα έως σήμερα. Τονίζεται ιδιαίτερα η σχέση τους με την Ελλάδα, η οποία λόγω των ιδιαιτέρων κλιματολογικών και εδαφομορφολογικών χαρακτηριστικών της είναι μία από τις πλουσιότερες χώρες στον κόσμο σε χλωρίδα.

  Στη συνέχεια περιγράφονται τα χαρακτηριστικά, οι ιδιότητες και οι χρήσεις πέντε βοτάνων. Συγκεκριμένα περιγράφονται το δίκταμο, το τσάι του βουνού, το χαμομήλι, το ραδίκι και η σπιρουλίνα. Τα τέσσερα πρώτα είναι αυτοφυή είδη της Ελληνικής χλωρίδας και μάλιστα το Δίκταμο είναι και ενδημικό είδος. Η σπιρουλίνα δεν είναι αυτοφυές είδος, αλλά η καλλιέργειά της ευνοείται από τις συνθήκες που επικρατούν στη χώρα μας και σήμερα η Ελλάδα είναι η μόνη χώρα της Ευρώπης που παράγει πιστοποιημένη βιολογική σπιρουλίνα. Η μονάδα παραγωγής της βρίσκεται στη Νιγρίτα Σερρών και είναι ο επίσημος προμηθευτής της ΝΑSA.

  Τέλος στο παράρτημα της εργασίας αυτής δίνονται τα εξώφυλλα διαφόρων μονογραφιών με θέμα τα θεραπευτικά βότανα.

Για το πλήρες κείμενο πατήστε το παρακάτω εικονίδιο.

Επιβλέπουσα Καθηγήτρια: Χατζηαντωνίου-Μαρούλη Κωνσταντίνα

ΔΙΧΗΝΕΤ 2012

ΠΕΡΙΛΗΨΗ 

  Στην εισαγωγή της εργασίας αυτής αναφέρονται οι αρχές της Πράσινης Χημείας και στο 2ο κεφάλαιο ακολουθεί μια ιστορική αναδρομή ώστε να γνωρίσουμε την πορεία της αμπελουργίας και της οινοποίησης σε βάθος χρόνων.

  Η διαδικασία παραγωγής του οίνου αλλά και πολλές πράσινες εφαρμογές στην αμπελουργία και την οινοποίηση αναλύονται διεξοδικά στο 3ο κεφάλαιο και στο 4ο κεφάλαιο ακολουθεί η χημική ανάλυση του οίνου.

  Στο 5ο κεφάλαιο αναφέρονται τα απόβλητα και τα δευτερεύοντα προϊόντα που προκύπτουν στις διάφορες φάσεις παραγωγής του οίνου, και περιγράφονται διεξοδικά οι πράσινες χρήσεις των αποβλήτων. Οι πολλαπλές ευεργετικές ιδιότητες του οίνου και των συστατικών του στην υγεία αλλά και την ομορφιά περιγράφονται στο 6ο κεφάλαιο.

  Τέλος, στο κλείσιμο της εργασίας παρατίθεται ένα παράρτημα με πολλές πληροφορίες για το κρασί όπως το ρόλο του στον πολιτισμό μας και την ελληνική κουλτούρα, τις χρήσεις του στο μαγείρεμα, διάφοροι μύθοι και αλήθειες αλλά και ποιήματα για το κρασί.

« Οίνος ονομάζεται το προϊόν που παράγεται αποκλειστικά με την αλκοολική ζύμωση, ολική ή μερική, νωπών σταφυλιών, σπασμένων ή όχι, ή γλεύκους σταφυλιών ». 

O.I.V. (Office International de la Vigne et du Vin, Διεθνές Γραφείο Οίνου και Αμπέλου)

Για το πλήρες κείμενο πατήστε το παρακάτω εικονίδιο.

Επιβλέπουσα Καθηγήτρια: Χατζηαντωνίου-Μαρούλη Κωνσταντίνα

ΔΙΧΗΝΕΤ 2012

ΠΕΡΙΛΗΨΗ 

Η παρούσα εργασία πραγματεύεται τρία αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά που φύονται και αυτοφύονται στην Ελλάδα (Κρόκος-Κοζάνης, Ιπποφαές, Αλάδανος ή Λάδανο).

Αναφέρονται ιστορικά στοιχεία για τα παραπάνω φυτά, αναφορές από την αρχαιότητα καθώς και οι χρήσεις τους στους αρχαίους χρόνους.

Στην παρούσα έρευνα γίνεται λόγος για τα χαρακτηριστικά μέρη του κάθε φυτού, την καλλιέργεια, τις συνθήκες στις οποίες ευδοκιμούν καθώς και οι τρόποι επεξεργασίας τους με σκοπό την κατανάλωση.

Τέλος, δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στις χρήσεις των παραπάνω φυτών στη σύγχρονη εποχή και στις έρευνες που έχουν γίνει και αποδεικνύουν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.

Για το πλήρες κείμενο πατήστε το παρακάτω εικονίδιο.

ΔΙΧΗΝΕΤ 2012

.

Πατήστε το παρακάτω εικονίδιο για να κατεβάσετε  το πλήρες αρχείο.

Επιβλέπουσα Καθηγήτρια: Χατζηαντωνίου-Μαρούλη Κωνσταντίνα

ΔΙΧΗΝΕΤ 2012

ΠΕΡΙΛΗΨΗ 

Η παρούσα εργασία πραγματεύεται τρία αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά που φύονται και αυτοφύονται στην Ελλάδα (Κρόκος-Κοζάνης, Ιπποφαές, Αλάδανος ή Λάδανο).

Αναφέρονται ιστορικά στοιχεία για τα παραπάνω φυτά, αναφορές από την αρχαιότητα καθώς και οι χρήσεις τους στους αρχαίους χρόνους.

Στην παρούσα έρευνα γίνεται λόγος για τα χαρακτηριστικά μέρη του κάθε φυτού, την καλλιέργεια, τις συνθήκες στις οποίες ευδοκιμούν καθώς και οι τρόποι επεξεργασίας τους με σκοπό την κατανάλωση.

Τέλος, δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στις χρήσεις των παραπάνω φυτών στη σύγχρονη εποχή και στις έρευνες που έχουν γίνει και αποδεικνύουν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.

Πατήστε το παρακάτω εικονίδιο για να κατεβάσετε  το πλήρες αρχείο.

Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Τμήμα Χημείας

ΠΕΡΙΛΗΨΗ

Η μαστίχα είναι η αρωματική φυσική ρητίνη, που εκκρίνεται από τον κορμό και τα κλαδιά του θάμνου Pistacia Lentiscus var. Chia της οικογένειας Anacardiaceae, που φύεται κατά αποκλειστικότητα στη Χίο.

Η μοναδικότητα της μαστίχας της Χίου και οι ιδιότητες που παρουσιάζει την καθιστούν ένα πολύτιμο εθνικό προϊόν, αλλά και ένα πράσινο προϊόν καθόσον οι χρήσεις και οι ιδιότητές της συνάδουν με τις 12 Αρχές της Πράσινης Χημείας.

Η μαστίχα της Χίου είναι ένα ιδιαίτερα σύνθετο μίγμα πάρα πολλών χημικών ενώσεων μεταξύ των οποίων τα τερπένια και οι πολυφαινόλες στα οποία αποδίδονται οι πιο σημαντικές δράσεις της. Μερικές από τις δράσεις αυτές είναι η επίδραση στην πέψη των μακροθρεπτικών συστατικών, η μείωση των επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα, η αντιμικροβιακή και αντιβακτηριδιακή δράση, η αντιοξειδωτική δράση και άλλες. Η μαστίχα της Χίου χρησιμοποιείται στην ιατρική (αναλγητικό, αντιβηχικό, καταπολέμηση του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού), στην οδοντιατρική (πρόληψη της τερηδόνας), στην φαρμακευτική (λειτουργική δυσπεψία), στην βιομηχανία (αρωματοποιία, συντηρητικό, γαλακτωματοποιητής), στην υφαντουργία (σταθεροποιητής χρωμάτων), στη ζαχαροπλαστική (καρύκευμα), στη μαγειρική (μπαχαρικό, διαιτητικό συμπλήρωμα) και στην ποτοποιία (λικέρ, ούζο).

Πατήστε το παρακάτω εικονίδιο για να κατεβάσετε  το πλήρες αρχείο ppt.